|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Samosa´s* met gember tomatensaus Bobotie* met mango chutney Saffraanrijst en kachumbari salade* Bakbanaan met karamelsaus * Samosa : filodeeg gevuld met aardappelen, ui, erwten, curry en koriander * Bobotie: gehakt taart met specerijen, ui, ei, melk en gedroogde vruchten. * Katchumbari :Frisse salade met tomaat, ui en koriander |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Cassave chips met pinda`s en gember tomatensaus Pondu* vis Witte plakrijst met pillipilli* Afrikaanse oliebollen met een rum cocos saus * Pondu : gerookte vis in cassaveblad * Pilli pilli: pittige saus * Cassave chips :Chips gebakken van cassave |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Gerookte stuisvogel salade Injera* met kip in ui tomatensaus vis *Berbere saus: hete saus van pepers en kruiden. Meloen chunks * Struisvogelvlees: rood vlees net als biefstuk en zeer gezond. * Injera: Gefermenteerde broodpannenkoekjes * Berbere saus: hete saus van pepers en kruiden. * Gghee : geklaarde boter |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Tonijn salade Injera* met gefrituurde vis Gebakken wortel en witte kool Luchtige cake in icing sugar * Injera: Gefermenteerde broodpannenkoekjes |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Linzenpasta met Injera Injera met groenten en berbere Gebakken wortel en witte kool IJs met biscuits en koffiesaus * Injera: Gefermenteerde broodpannenkoekjes * Berbere saus: pittige saus van pepers en kruiden |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Tonijn salade Injera* met gefrituurde vis Gebakken wortel en witte kool Luchtige cake in icing sugar * Injera: Gefermenteerde broodpannenkoekjes |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Linzenpasta met Injera Injera met groenten en berbere Gebakken wortel en witte kool IJs met biscuits en koffiesaus * Injera: Gefermenteerde broodpannenkoekjes * Berbere saus: pittige saus van pepers en kruiden |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
cassave chips met gember-tomatensaus parelhoen in palmnotensaus fufu* Vanilleijs met karamelsaus * fufu stevig gestampte aardappelpuree |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
gebakken garnalen met knoflook en koriander stevig gebakken visfilet met een pinda saus fufu* mango soep * fufu stevig gestampte aardappelpuree |
|
|
||
|
Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Verklaring |
Ghanese salade cassaveblad met gemalen pompoenpitten fufu* gebakken bakbanaan met gember * fufu stevig gestampte aardappelpuree |
|
| Uiteraard is het ook mogelijk op verzoek gerechten te koken die niet in dit menu staan, dit in overleg. | ||